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果膠淀粉型糖果口感韌軟，不粘牙，不粘紙，略具咀嚼性，糖表面附有均勻的細砂晶粒，糖體半透明，其中的高粱飴具有彈性，拉長一半可縮回原狀;明膠型糖果表面平滑細膩，無皺皮氣泡，富有彈性，入口綿軟。

夾心糖：酥心型糖果糖皮厚薄均勻，不粘牙，不粘紙，無破皮露餡現象，疏松酥脆，絲光紋道整齊，夾心層次分明;醬心型糖果糖皮厚薄均勻，不粘牙，不粘紙，無破皮露餡現象，皮脆，餡心細膩;粉心型糖果糖皮厚薄均勻，松脆，不粘牙，不粘紙，不破皮漏心。

純巧克力糖：表面光滑，有光澤，不發白，剖面緊密，無1毫米以上明顯的氣孔，口感細膩潤滑，不糊口，無粗糙感。

夾心巧克力糖：表面光滑，有光澤，不發白，涂層均勻，不過厚或過薄，各種夾心巧克力糖有自己的獨特味道。

提醒：生病的寶寶少吃糖。吃甜食多，會對病兒免疫力產生不利的影響，“甘能傷脾”這一中醫論點，講的就是這個道理。正常情況下，人體血液中一個白血球的平均吞噬病菌能力為14，吃了一個糖饅頭之后變為10，吃了一塊糖點心之后變為5，吃一塊奶油巧克力之后變為2，喝一杯香蕉甜羹后則為1，足可見甜食對免疫力的危害。