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面包柜制作

面包柜制作

  • 所屬分類:面包柜
  • 瀏覽次數:
  • 發布日期:2019-11-28
  • 產品概述

將原料放到面包機中揉成面團,至面團表面光滑,放在溫暖處發酵約1.5小時備用。

酵好的面團排氣,平均分割成2份,揉圓,餳發15分鐘,再將餳發好的面團按扁,從中間向兩端搟成長條。將面團翻面旋轉90度,沿長邊從上往下卷起,注意邊卷邊收緊,卷好后,面團呈長條狀,再用搟面杖搟成長條,將面團沿長邊將面團放入烤盤,在面團表面刷一層水,待面團表面產生黏性后,撒上一些燕麥。

將面團放在溫暖處進行Z后發酵;也可放入烤箱中,以35℃的溫度,發酵約40分鐘。

將發酵好的吐司放入200℃的烤箱中,烤25分鐘,待烤箱內吐司呈金黃色。


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